婴儿配方奶粉是参照母乳组成成分和模式，在营养组成上对牛奶的组成加以调整和改进，配制成适合婴儿生长发育所需的制品。这种奶粉的营养成分接近母乳，但尚不具备母乳的其它优点，尤其缺乏母乳中含有的免疫活性物质和酶类，故不能代替母乳，但较鲜奶或全脂奶粉等更易消化吸收，营养较平衡和全面。其调制方法与一般奶粉相同，应按该婴儿配方粉的说明进行喂养。目前我国研制了两种婴儿配方奶粉，即婴儿配方乳粉I、婴儿配方乳粉II和婴儿配方乳粉III，市售的母乳化奶粉通常是婴儿配方乳粉II。
婴儿配方乳粉I是以新鲜牛乳（或羊乳）、白砂糖、大豆、饴糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质经加工制成供婴儿食用的粉状产品；婴儿配方乳粉II和婴儿配方乳粉III是以新鲜牛乳（或羊乳）、脱盐乳清粉（配方II）、买亚糊精（配方粉III）、精炼植物油、奶油、白砂糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质，经加工制成的供6个月以内婴儿食用的粉状产品。
