幼儿喂养总的原则是,做到荤素平衡,干稀交替,米面和粗粮搭配。一般情况下,每日进主餐3次,主餐间宜进点心2次,晚餐后除水果外不再进食,睡前尤忌甜食,以保证最佳睡眠状态,并可预防龋齿的发生。
幼儿的生理特点之一是易感口渴,因而应多补充水分。幼儿的最佳饮料是温开水。清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少饮或不饮为宜,糖果和甜食以餐前少吃为佳,以免影响食欲和正常进餐。此外,还应重视饮食卫生。幼儿应少吃生冷食物,不吃隔夜饭菜和不洁食物,半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。同时,应格外强调幼儿及其抚养者在饭前便后洗手,将幼儿所用餐具定期清洗消毒。只有重视了饮食卫生,才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生,保证幼儿健康成长。
为保证幼儿摄取到平衡的各类营养素,现将1~3岁幼儿摄取各类食物的量(人/日)列举如下,供参考。
1~2岁幼儿:谷类125~150克,牛奶或豆浆250毫升,豆制品15~25克,鱼肉禽类75~85克,蛋类50克,蔬菜65~75克,水果50克,食用油10~15毫升,糖类10克。
2~3岁幼儿:谷类150~750克,牛奶或豆浆250毫升,豆制品30~50克,鱼肉禽类85~100克,蛋类50克,蔬菜75~100克,水果50克,食用油10~15毫升,糖类20克。
3岁以后的小儿:可基本摄取成人膳食,但体质虚弱者可参考以下平衡膳食摄取量。谷类175~250克,牛奶或豆浆250毫升,豆制品30~50克,鱼肉禽类100~125克,蛋类50克,蔬菜100~200克,水果50克,食用油10~15毫升,糖类20克。