儿童营养平衡失调会导致发育不良、肥胖、消瘦以及贫血、龋齿、脚气病、消化道疾病等发生。情绪异常往往也是信号之一。儿童出现某些异常情绪或行为时，在排查了其它因素后，我们不妨从调整饮食和教育儿童改正不良饮食习惯入手，来改善儿童的情绪，保持其身心的健康。
如果儿童长期情绪多变，爱激动，喜吵闹，或性情暴躁等，应考虑是其甜食吃得过多，可能诱发了儿童肥胖症、近视、多动症、低智力、龋齿等疾病。这时应限制孩子的食糖摄入量。
如果儿童性格郁郁寡欢，反应迟钝，表情麻木等，应考虑其体内缺乏蛋白质和维生素等营养素，其结果会导致机体免疫力下降、贫血、智力低下等。父母应多给孩子补充水产类、肉类和奶制品等高蛋白质食物，并给孩子吃些含维生素丰富的西红柿、青菜、桔子、苹果等蔬菜水果。
如果儿童经常忧心忡忡，惊恐不安或健忘，应考虑其缺乏B族维生素。缺乏维生素B1会导致食欲不振，脚气病，影响生长发育，影响脑神经的反应能力，抑制思维能力等。父母可适当在饮食中补充些粗粮和杂粮以及蛋黄、猪肝、核桃仁、奶制品和土豆等含维生素B族丰富的食品。
如果儿童夜间常常手脚抽筋，磨牙，多为缺钙的表现；如果儿童常感头晕目眩或气虚，可能是缺铁所致；如果儿童有异食癖，则为缺锌、锰等微量元素。孩子缺钙，会造成发育不良及多种疾病。父母应该让孩子多食用些含钙量丰富的奶制品、鱼松、虾皮等；含铁量丰富的猪肝、牛肉、猪血等；含锌，锰量丰富的禽类及牡蛎等海产品
