另外,在此报告中也指出,4~6岁幼童早餐食用牛奶或奶制品的比例几乎不到50%,这是值得家长重视的问题。我国民众对钙质及维生素B2的摄取量普遍不足,其主要原因就是牛奶被忽视。因此,为了提供均衡完整的营养补给,每人每天都应喝2杯牛奶。
为什么会有这样的情形呢?目前大城市夫妻外食比率为早餐约30%,午餐24%,晚餐7%~12%,当家里不开火时,幼儿势必只能被动的成为外食族的一分子。
幼儿和成人营养需求不同,家长在选购餐点时,应先了解幼儿应该多吃什么食物、不适合吃哪些食物,才不会营养失衡。
另外,根据最近一次营养报告中发现,市售的零食多热量高、营养价值低,吃太多不但造成肥胖、影响建康,也会影响正餐食欲。4~6岁的幼童约7成有吃零食及点心的习惯,而在幼童选择零食时,仅约6%的幼童会食用牛奶或奶制品。所以,再次提醒外食族的家长,为幼儿准备点心时,还是以牛奶或奶制品为主较为适合。
最后,营养师谢宜芳提醒,外食族的家长在选择幼儿餐点时,还是应以不油腻、不油炸、口味清淡、营养价值高、营养含量够为原则。
营养师小叮咛1
哪些幼儿不宜外食?
1. 免疫力差。
2. 生长迟缓。
3. 患有慢性疾病。
4. 肠胃功能不佳(或肠胃炎)。
5. 有感冒、生病、拉肚子等症状。
营养师小叮咛2
1岁以下幼儿不宜外食
1岁以下幼儿仍应以奶类为主食,不适合外食。0~1岁幼儿不宜吃蜂蜜,也不能喝鲜奶及其制品,若会过敏者最好1岁以后再吃蛋白。
蜂蜜是一种天然且无法消毒的食物,因含有梭状肉毒杆菌芽胞(Clostridium botulinum),当受肉毒杆菌污染时,会在肠道内繁殖并释放出肉毒杆菌毒素,容易造成婴儿型肉毒杆菌素中毒;再加上胃肠不易吸收,所以应让幼儿于1岁过后再食用,但可将布丁、豆花等当做小点心。
营养师小叮咛3
6种食材,幼儿不宜!
1.生鸡蛋 外壳上容易附着污染物,例如排泄物、沙门氏菌等,因此当鸡蛋未经充分洗净,容易使肠胃发育尚未成熟的幼儿生病。
2.口味较重的调味料 番茄酱、辣椒酱、芥末,或其他含糖等口味较重的调味料,会加重幼儿的肾脏负担,容易干扰身体对其他营养素的吸收。
3.生冷海鲜 生鱼片等海鲜,即使新鲜,但因食材未经烹过程,容易发生感染或引发过敏。
4.质地坚硬的食物 花生、坚果类及爆米花等食物,容易导致幼儿呛到,尽量不要喂食;此外,像是纤维较粗且多的食材,例如菜梗,或是筋较多的肉类,都应该尽量避免。
5.经过加工的食品 罐头、淹渍物等。
6.经过油炸的食物 薯片、炸鸡等。
1~6岁幼儿每日饮食指南
食物/年龄 | 1~3岁 | 4~6岁 |
奶(牛奶) | 2杯 | 2杯 |
蛋 | 1个 | 1个 |
豆类(豆腐) | 1/3块 | 1/2块 |
鱼 | 20克 | 20克 |
肉 | 20克 | 20克 |
五谷(米饭) | 1~1.5碗 | 1.5~2碗 |
油脂 | 1汤匙 | 1.5汤匙 |
蔬菜 深绿色或深黄红色 | 50克 | 75克 |
其他 | 50克 | 75克 |
水果 | 1/3~1个 | 1/2~1个 |