国家质检总局在抽查中发现，不合格包装的主要质量问题在于“蒸发残渣项目”。蒸发残渣是指当食品包袋在使用过程中遇到醋、酒、油等液体时，有可能析出残渣、重金属等不良物质。
这些蒸发残渣、重金属一旦被人体长期摄入，就将严重危害健康。尤其对于正处在成长期的儿童和青少年来说，将阻碍或减缓身体和智力的发育，甚至产生不可逆转的毒副作用。例如，重金属汞的危害表现在对呼吸系统、消化系统、泌尿系统等的损害。重金属铬也会造成肾脏、肝脏、神经系统和造血器官的毒性反应。
除了原料的问题，一些文字印刷不合格的包装，也可能是导致儿童重金属超标的罪魁祸首。杭州市第二人民医院儿科主任李珊医师说，目前，儿童重金属含量超标，尤其是铅超标的现象相对较多。除了汽车、装修等因素外，包装是家长不可忽视的一个环节。
有些包装上的字迹遇到高温后会融化，轻而易举地吸附在食品上，吃进了孩子的肚子。还有一些来路不明的塑料袋，遇到高温后还会释放出有害气体，危害人体的健康。例如，现在早点摊上高温油炸食物、流行的“麻辣烫”等，都直接用塑料袋盛放。这样看起来似乎店家方便，吃家也方便，却是一种极不健康的行为。
生活中的食品包装要讲科学以保鲜膜为例，目前我们市场上出售的保鲜膜主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装，第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
“这三种保鲜膜的功能不同，大家不能混着用。”杭州市第二人民医院消化内科主任李之印医师说，若有的市民想节约一点，用包西瓜的保鲜膜包了熟食，这就出错了。”
因为，有的保鲜膜在制造过程中，为了增加其黏性、透明度和弹性，会增加了一定量的增塑剂。而增塑剂含有一种化合药剂，特点是极易渗入高脂肪食物。若经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中，造成食用危害。
“一般来说，经食物摄入是重金属危害人类健康的最主要途径。”李医师说，矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。俗话说病从口入，因此，大家对生活中的食品包装，尤其要讲科学。
李医师建议，在日常生活中，可以有很多替代品来代替保鲜膜或者塑料袋。比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等。大家在使用时应注意，如果器皿上面覆盖保鲜膜，食物就不要装满以免碰到。另外，在使用微波炉时，还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热。
在挑选保鲜膜时，建议消费者选用“不含DEHA”标记的保鲜膜。如果不放心，“点燃法”也是检验保鲜膜合不合格的好方法，燃烧时冒黑烟并有异味的保鲜膜，就是不健康的，建议消费者谨慎购买。
