随着新世纪人们生活水平的提高和生活节奏的加快，饮食中的肉制品的比例不但没有减少，而且正在逐渐增多。可传统的肉制品大多没有摆脱油腻的味道，人们对肉食的膳食也越来越不感兴趣。牙签肉不仅保持了其营养价值，而且彻底改善了油腻的味道。该产品是具有配方的独特、工艺独特、样式独特、风味独特；香酥辣（咸、甜）脆，外酥里嫩；低脂肪，高蛋白；食用方便，保质期长等特点的国家发明专利新型肉制品。